Steffen Foerster schrieb am 30.08.2023 20:31:

branntweinessig mit jede menge zucker/süssungsmittel kombiniert ergibt einen geschmack von dem man brechen muss.

Du scheinst ja eine Vorliebe für Brechmittel zu haben.

schlamutzelnase schrieb am 30.08.2023 23:10:

Steffen Foerster schrieb am 30.08.2023 20:31:

branntweinessig mit jede menge zucker/süssungsmittel kombiniert ergibt einen geschmack von dem man brechen muss.

Du scheinst ja eine Vorliebe für Brechmittel zu haben.

ich werde den tag feiern an dem man zucker/süssungsmittel-freien hering im glas im supermarkt kaufen kann.

Steffen Foerster schrieb am 31.08.2023 00:00:

ich werde den tag feiern an dem man zucker/süssungsmittel-freien hering im glas im supermarkt kaufen kann.

Warum kaufst du keinen Hering und machst ihn selber ein?

DrM schrieb am 31.08.2023 00:25:

Steffen Foerster schrieb am 31.08.2023 00:00:

ich werde den tag feiern an dem man zucker/süssungsmittel-freien hering im glas im supermarkt kaufen kann.

Warum kaufst du keinen Hering und machst ihn selber ein?

Das ist eine gute Idee, am besten nach Omas Art, Zutaten:

12 Stück Heringsfilet, frisch
20 g Kapern
4 Stück Zwiebeln
4 Stück Gewürzgurken
1 EL Senf
250 ml Kräuteressig, oder anderer Essig, 5%
500 ml Wasser
3 EL Zucker
2 EL Salz
2 Stück Lorbeerblätter
10 Stück Pfefferkörner
6 Stück Wacholderbeeren
2 Stück Gewürznelken
20 g Senfkörner

Meine Oma hat früher, wenn sie sich vor Hering nicht retten konnte, selbigen gebraten und eingelegt. Für den Sud wurde der Zucker mit etwas Butter in der Pfanne, in der vorher die Heringe gebraten wurden, karamellisiert.

schlamutzelnase schrieb am 31.08.2023 00:46:

DrM schrieb am 31.08.2023 00:25:

Steffen Foerster schrieb am 31.08.2023 00:00:

ich werde den tag feiern an dem man zucker/süssungsmittel-freien hering im glas im supermarkt kaufen kann.

Warum kaufst du keinen Hering und machst ihn selber ein?

Das ist eine gute Idee, am besten nach Omas Art, Zutaten:

12 Stück Heringsfilet, frisch
20 g Kapern
4 Stück Zwiebeln
4 Stück Gewürzgurken
1 EL Senf
250 ml Kräuteressig, oder anderer Essig, 5%
500 ml Wasser
3 EL Zucker
2 EL Salz
2 Stück Lorbeerblätter
10 Stück Pfefferkörner
6 Stück Wacholderbeeren
2 Stück Gewürznelken
20 g Senfkörner

Meine Oma hat früher, wenn sie sich vor Hering nicht retten konnte, selbigen gebraten und eingelegt. Für den Sud wurde der Zucker mit etwas Butter in der Pfanne, in der vorher die Heringe gebraten wurden, karamellisiert.

Sehr schön, danke für das Rezept!

Meine Mutter macht hin und wieder auch noch Bratheringe, die sind phantastisch, ich habe mal einen Hering auf dem Grill zubereitet, der war nicht genießbar ;)

Kauf den Hering und lege den selber ein. Rezepte findest du massenweise im Netz.