"Naturbelassene" Nahrung war in der Geschichte der Menschheit oft an deren kurzer Lebenserwartung beteiligt, meist durch die Aufnahme von Krankheitserregeren, Parasiten und unerwünschten Begleitstoffen. Erst die hochtechnologische Produktion von Nahrungsmitteln (Pflanzen und Tieren) erlaubt es uns, "naturbelassene" Produkte wie Rohkost etc. ohne größere gesundheitliche Nachteile zu verzehren. Rohmilch direkt vom Euter ist nur dank moderner Kuhhaltung und tierhygienischer Überwachung ratsam, in der eigenen Küche dagegen mit Schimmel jeglicher Art zu arbeiten, ist mehr als bedenklich. Der Laie kann giftige Pilzarten kaum von "Edelpilzen" unterscheiden.