"können einen fleischigen Geschmack erzeugen"

spetctre schrieb am 29.01.2024 14:34:

Wozu? Warum darf pflanzliches nicht pflanzlich schmecken?

Die Gegenfrage wäre: Menschen sind evolutionär darauf getrimmt, Fleischgeschmack zu mögen. Und inzwischen kann man eben Fleischgeschmack erzeugen, ohne dafür ein Tier töten zu müssen. Warum soll man also noch auf leckeren Fleischgeschmack verzichten müssen, wenn man nicht will, dass für seine Ernährung Tiere getötet werden?

Stimmy schrieb am 29.01.2024 14:49:

spetctre schrieb am 29.01.2024 14:34:

Wozu? Warum darf pflanzliches nicht pflanzlich schmecken?

Die Gegenfrage wäre: Menschen sind evolutionär darauf getrimmt, Fleischgeschmack zu mögen.

Das ist das Problem.

Wenn ich es nicht besser wüsste, würde ich mich nur von Schokolade und Cola ernähren. Ist leider so einprogrammiert, schmeckt besser als Äpfel.

spetctre schrieb am 29.01.2024 14:34:

Pürierte Hülsenfrüchte, Seitan oder Austernpilze etwa können einen fleischigen Geschmack erzeugen oder – knusprig gebraten – zumindest an Fleisch erinnern.

Wozu? Warum darf pflanzliches nicht pflanzlich schmecken?

Darf es, aber wenn man Abwechslung mag, darf es auch nach Fleisch schmecken, immerhin brät man Lammfleisch ja auch mit Knoblauch.

Warum pürieren - man hat doch Zähne.

Weil man Lust auf Brei hat?!

Hülsenfrüchte besser kurz kochen als braten. Je höher erhitzt wird, desto mehr geht kaputt.

Und desto mehr Röstaromen. Schmeckt halt gut. Ich esse auch lieber ein kurzgebratenes Steak, als ein kurz gekochtes!

Und wenn ich Fleischgeschmack will, esse ich das Original. Aber nur ab und an.

Dann erzähl mal wie du es zubereitest, damit wir das kritisieren können ;)

Und inzwischen kann man eben Fleischgeschmack erzeugen, ohne dafür ein Tier töten zu müssen.

Nicht wirklich. Und dann wird es auch ziemlich denaturiert. Dann lieber ab und an das Original, oder einen leckeren Fisch. Es muss ja nicht jeden Tag Fleisch geben, und keine Berge davon.

aber wenn man Abwechslung mag, darf es auch nach Fleisch schmecken

Kein Problem. Man nehme - ein ordentliches Stück Fleisch! :)

Weil man Lust auf Brei hat?!

Sagen die Zahnlosen alle... :)

Bei Fleisch und Fisch bevorzuge ich auch Kurzgebratenes.
Aber nicht bei Hülsenfrüchten. Prinzipiell ist hohes Erhitzen gesundheitlich nicht so toll.

spetctre schrieb am 29.01.2024 15:39:

Dann lieber ab und an das Original, oder einen leckeren Fisch.

Der Vergleich zieht für mich nicht wirklich, weil für das Original eben Tiere getötet werden.
Wenn das für einen persönlich keine wirkliche Rolle spielt, ist man selbsterklärenderweise nicht die Zielgruppe für die Ersatzprodukte.
Will man seine Lebensmittel aus den Optionen, für die keine Tiere getötet werden, auswählen, dann werden die Ersatzprodukte schnell deutlich attraktiver.
Interessant an den Ersatzprodukten ist eben, dass sie von Geschmack und Nährwerten her dem Fleisch-Original relativ nah kommen können, ohne dass Fleisch drin ist. Wenn einen das nicht anspricht, gibt's ja genug andere Lebensmittel, die man essen kann...

spetctre schrieb am 29.01.2024 15:45:

Kein Problem. Man nehme - ein ordentliches Stück Fleisch! :)

An dem Punkt dürften viele das Thema zunehmend als provokant auffassen.
Es gibt eben Menschen die aus Prinzip nicht möchten, dass für ihre Ernährung Tiere getötet oder auch nur gehalten werden, und für die das das Hauptargument für vegetarische/vegane Ernährung ist.
Und mit solchen Argumenten fordert man letztlich, dass diese Menschen dann bitteschön auch auf fleischigen Geschmack verzichten sollen. Letztlich rein aus Prinzip und ohne sachliche Notwendigkeit, die Fleischimitat-Ersatzprodukte gibt's schließlich einfach zu kaufen.
Wer sie nicht mag, kann sie einfach im Supermarktregal liegen lassen, genau wie Veganer die Tierprodukte liegen lassen.

Stimmy schrieb am 29.01.2024 14:49:

spetctre schrieb am 29.01.2024 14:34:

Wozu? Warum darf pflanzliches nicht pflanzlich schmecken?

Und inzwischen kann man eben Fleischgeschmack erzeugen,

Dazu bedarf es Entfremdung und harter Konditionierung.

( Kinder die nur Obstgeschmack aus der Konserve kennen schmeißen
"gutes" unverarbeitetes Obst mit Äh Bäh Geschrei gegen die Wand :-)

die kennen aber auch nur "süß" und "ess ich nicht"
die ganze sonstige Geschmacksvielfalt geht an denen vorbei.

Umami Geschmack ( eigentlich ein Nichtgeschmack ) mögen wir
weil evolutionstechnisch dahinter beim Original Nahrhaftigkeit steht.

pewoo schrieb am 29.01.2024 15:21:

Stimmy schrieb am 29.01.2024 14:49:

spetctre schrieb am 29.01.2024 14:34:

Wozu? Warum darf pflanzliches nicht pflanzlich schmecken?

Die Gegenfrage wäre: Menschen sind evolutionär darauf getrimmt, Fleischgeschmack zu mögen.

Das ist das Problem.

Wenn ich es nicht besser wüsste, würde ich mich nur von Schokolade und Cola ernähren. Ist leider so einprogrammiert, schmeckt besser als Äpfel.

Und jetzt stelle Dir vor, man könnte Äpfel züchten, die nach Schokolade und Cola schmecken und noch immer genauso gesund sind.

Würdest Du es dann gut heißen, wenn irgendein Ignorant daherschleicht und herumtrötet, dass wer Schokolade und Cola will, gefälligst auch Schokolade und Cola fressen soll - statt den veränderten Äpfeln?