Daher sind vegane "Chicken"-Nuggets oft weniger gesund als zum Beispiel frisches Gemüse.
Klar, und ein Glas Wein ist deutlich weniger gesundheitsschädlich als ein Sturz aus dem 30. Stock des Nakatomi-Towers.
Die Ersatzprodukte werden ja nun als Ersatz für das Original, das in der Deutschen Küche dem Gericht den Namen gibt, genommen, und nicht als Ersatz fürs Gemüse, das üblicherweise die Beilage ist.
Wenn ich "echte" Chicken Nuggets angucke und deren Produktionsprozess z.B. bei der bekannten Kette mit dem Restaurant zur Goldenen Möwe stelle ich fest, dass diese Chicken Nuggets auch nicht auf dem Nuggetbaum wachsen und eben hochverarbeitete Lebensmittel sind.
Vergleicht man Ersatzprodukte mit dem Original, ist der Ersatz auf einmal weniger gesundheitsschädlich.
Dazu kommt, dass die pflanzlichen Grundstoffe nicht erst mit einem Verlustfaktor zwischen 5 und 20 durch Tiermägen geleitet werden müssen, um das Produkt zu ergeben, was schon für sich weniger Umweltschäden durch industrielle Landwirtschaft mit allen möglichen chemischen Hilfsstoffen mit sich bringt.
Klar wäre ökologische Tierhaltung nicht im Ansatz so umwelt- und klimaschädlich wie die industrielle Version, aber es geht hier darum, die Mehrheit der Konsument:innen abzuholen, und die wird eben keine 8 Euro für ein Schnitzel zahlen.