Für diesen Preis alleine hätte er eigentlich schon das Essen produzieren müssen, sozusagen der Materialpreis. Bekannte von mir konnten während der Corona-Schikanen ihr Restaurant alleine mit Außerhausverkauf über die Runden bringen. Beschweren sollte sich der Gastwirt lieber beim damaligen CDU "Gesundheitsminister" den Sparkassenwirt Spahn und seine beiden Adjudanten Dahmen von den Grünen und Lauterbach von der SPD, orchestriert vom Berliner Virologen Drosten. Die Dummen waren tatsächlich die Kleinunternehmer, während große Konzerne sich wie immer auf Politik und Staat verlassen konnten.
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Antwort auf "Am Ende hatten wir 6,50 Euro Unterdeckung pro Mitnahme-Gericht." von AlterSchwede.
Für diesen Preis alleine hätte er eigentlich schon das Essen produzieren müssen, sozusagen der Materialpreis.Ich verstehe das Argument nicht so ganz. Die Aussage war doch das sich der Gewinn aus der Mischkalkulation ergibt. Was ich mir gut vorstellen kann: Ich stelle mir einen Teil meiner Bekannten vor wenn man Ihnen die reellen Preise ohne eine solche Kalkulation vorsetzen würde... Alle springen auf den nun reell kalkulierten höheren Prais an. "Geht ja gar nicht!!!!"
Was an andrer Stelle günstiger geworden ist weil auch reell kalkuliert ist dann keiner Erwähnung wert. Und das man dann auch noch genau so viel bezahlt wie vorher nur das sich die Preise verschoben haben ist ganz kompliziert ^^ -
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Antwort auf Re: "Am Ende hatten wir 6,50 Euro Unterdeckung pro Mitnahme-Gericht." von TwoOfFive.
TwoOfFive schrieb am 24.12.2023 12:18:
Für diesen Preis alleine hätte er eigentlich schon das Essen produzieren müssen, sozusagen der Materialpreis.Ich verstehe das Argument nicht so ganz. Die Aussage war doch das sich der Gewinn aus der Mischkalkulation ergibt. Was ich mir gut vorstellen kann: Ich stelle mir einen Teil meiner Bekannten vor wenn man Ihnen die reellen Preise ohne eine solche Kalkulation vorsetzen würde... Alle springen auf den nun reell kalkulierten höheren Prais an. "Geht ja gar nicht!!!!"
Was an andrer Stelle günstiger geworden ist weil auch reell kalkuliert ist dann keiner Erwähnung wert. Und das man dann auch noch genau so viel bezahlt wie vorher nur das sich die Preise verschoben haben ist ganz kompliziert ^^Fragt sich, was er da alles an sachfremden Positionen reinmischt in seine Berechnung. Die Raten für den Hotelzimmerumbau?! I.d.R. fuhren die die Gastronomen doch besser mit dem Außerhaus-Verkauf, da nur Küche und unmittelbarer Verkauf, aber kein Bewirtungsservice mit hohem Personalansatz, Heizbedarf etc. bestand.
Das Posting wurde vom Benutzer editiert (24.12.2023 13:04).
